Първото национално специализирано изложение в България за кафе производители, търговци и дистрибутори в кафеения бранш ще се проведе на 12, 13 и 14 юни 2009 г. в НДК София.
Уникално по рода си изложението ще даде възможност на работещите в този сектор да разширят своя бизнес, като осъществят директни делови контакти с настоящи и бъдещи партньори от страната и да популяризират своята продукция.
България няма традиции в производството на кафе, но е страна, която бързо се учи и развива в тази област, ето защо със създаването и популяризирането на „Кафе фестивал”, организаторите - Bulgarian Speciality Coffee Association (BSCA) и Coffeeland.bg се надяват да превърнат изложението в атрактивно и традиционно място за среща на професионалистите от кафеения сектор у нас. Кафе фестивала има за цел да се утвърди като мащабно и представително събитие, което в най-голяма степен ще бъде резултат от умението на българските фирми да представят по най-добрия начин своите продукти и услуги.
Компаниите, участващи в изложението са производители, дистрибутори и вносители на кафе, кафетерии, заведения и други обекти, в които се предлага кафе, доставчици на професионално оборудване, консумативи и аксесоари за кафе.
Над 150 покани са изпратени в цяла България на фирми ангажирани в този бранш. Проявеният интерес за събитието е изключително голям.
По време на форума, на 13.06.2009г, ще се проведе бариста шампионат, на който баристи от водещи кафетерии в страната ще демонстрират своите умения. Професионално международно жури ще оценява състезателите. В рамките на 15-минутна презентация, всеки участник ще трябва да приготви и сервира 4 еспресо, 4 капучино и 4 авторски напитки.
Второто издание на „Кафе фестивал” 2009 ще се проведе от 14 до 17 октомври, в зала 2 на Интер Експо и Конгресен Център – София, по време на най-престижното специализирано изложение за хотелско, ресторантско и СПА оборудване и обзавеждане – СИХРЕ. В рамките на събитието, любителите на рисуваното капучино ще имат възможност да се наслаждават на оригиналните напитки, които майсторите на кафето ще приготвят по време на първото национално състезание по Лате арт.
За повече информация: Coffeeland.bg
На 04.ноември 2008 г. (вторник) от 15:00ч. до 17:00ч. в зала ГАЛЕРИЯ в столичния бизнес-хотел „Анел” се проведе презентация на чая „Harney and Sons” и на гурме кафето “La Boheme Café”. Презентацията беше организирана от официалните представители на „Harney & Sons” и “La Boheme Café” за България “Мира Мар 08”.
Водещи на презентацията бяха Чарлз Флийър – президент на компанията “La Boheme Café” и ексклузивен представител на компанията Harney & Sons за цяла Европа и Ярослав Тучек – бариста и експерт по кафето.
Различни линии чай - нсипен и опакован в копринени торбички.
Кафетата “La Boheme Cafe”, с описание на местоположението на плантацията, от която се купуват, както и броя точки, който всяко кафе е получило на конкурса “Cup of Excelence”.
Art Tea
Гостите имаха възможност да дегустират както чая…
… така и кафето.
май 22
ЗЕЛЕН ЧАЙ - СЕНЧА
Сенчата е един от най-популярните видове японски зелен чай. В момента сенчата представлява около 80% от производството на чай в Япония. В превод от японски “сенча” означава „печен чай” („сен” означава пека, а „ча” е японската дума за чай). Това наименование идва от старата процедура по обработката на чаените листа, които след изсушаването били печени на тиган. Днес процесът на обработка е доста осъвременен: най-младите листенца от пролетната реколта се поставят за 15-45 секунди на пара, за да се предотврати оксидацията, след това се навиват чрез три процеса на сушене и накрая се пекат, за да се подсили аромата.
Според японците сенчата има добро влияние върху тялото и духа. Зеленият чай в миналото е използван като лекарство. Той съдържа много повече витамин С, отколкото се съдържа в който и да е цитрусов плод. Също така е мощен антиоксидант и неутрализира свободните радикали в организма. Доказано е, че редовната консумация на зелен чай намалява риска от ракови образувания в стомаха, черния дроб, белите дробове, предпазва от рак на гърдата, както и от рак на кожата. Зеленият чай подпомага перисталтиката на червата и засилва метаболизма. Затова от много специалисти се препоръчва при диети за отслабване.
Зеленият чай е неизменна част от японското меню – има го във всяко домакинство, както и във всеки ресторант. Някои придават на зеления чай чудодейни действия, като това, че японците изглеждат винаги млади благодарение на регулярната консумация на зелен чай.
Вкусов профил: На цвят чаят в чашата е зелен, на вкус – леко сладникав, с изразителен вкус на трева, море и гора. Цветът и ароматът на сенчата обаче зависи от много характеристики – зависи както от мястото на произход, така и от реколтата и от начина на обработка. Например сенчата от по-късната реколта има по-горчив вкус и по-робустен вкус и по-слаб аромат. Като цяло обаче сенчата е най-добрият чай, идващ от Земята на изгряващото слънце.
Приготвяне: 1 чаена лъжичка (7-8) грама се залива с топла вода (която не е завряла) около 70-80 градуса и се оставя да престои 3 мин.
Ето и нашето предложение от зелени чайове. Подбрали сме най-доброто:
1. Японска сенча - насипен чай в метална кутия от 227 гр.
2. Органичен зелен чай с цитрус и гинко - насипен чай в метална кутия от 113 гр.
3. “Пан Азия” - Японски зелен чай Банча с хризантеми - в копринени торбички - 20 бр. в метална кутия.
4. “Банкок” - зелен чай с кокос, лимонена трева и джинджифил - в копринени торбички - 20 бр. в метална кутия.
4. Зелен чай от областта Кантон, Китай - в копринени торбички - 30 бр. в метална кутия.
5. Зелен чай с цитрусов аромат - Японски зелен чай Банча с портокалов аромат - в копринени торбички - 20 бр. в метална кутия.
6. Студен органичен зелен чай с цитрус и гинко - 6 пакета в метална кутия.